Kegembiraan bagi kami
warga Sleman ketika salak pondoh mendapatkan sertifikasi atau hak paten. Ini
memberikan spirit baru bagi kami terlebih bagi pemilik ataupun petani salak
pondoh.
 |
| salak pondoh |
Salak pondoh yang
merupakan komoditas unggulan Kabupaten Sleman, DIY memiliki sertifikasi Hak Atas Kekayaan
Intelektual (HAKI) dari Direktorat Jenderal Hak Kekayaan Intelektual
Kementerian Hukum dan Hak Asasi Manusia. Sertifikat diserahkan tepatnya pada
hari Selasa, 27 Agustus di Keraton Yogyakarta. Sertifikat HAKI diberikan kepada
Komunitas Perlindungan Indikasi Geografis Salak Pondoh Sleman (KPIG-SPS) sebagai
penghargaan selama ini telah menanam
salak pondoh.
 |
| Salak pondoh sudah dipanen raya sebelumnya, namun karena hari ini saya libur natal, makanya saya ingin mengenalkan kepada Sukma Pinilih segala sesuatu tentang salak pondoh dan memanen sendiri salak. Tanggal 25 Desember 2013 pk 11.45wib kami ajak ke kebun salak Turi. |
HKI Perlindungan Hak
Indikasi Geografis (HIG) selain mengatur secara rinci bagaimana kondisi
geografis lahan salak pondoh di Sleman, baik dari kadar keasaman atau PH tanah juga
mengenal atau mengidentifikasi karakteristiknya yang membuat rasa salak pondoh memiliki
rasa unik (unique) atau berbeda (different) dengan salak pondoh yang ditanam di
daerah lain.
 |
| Lek Nur menunjukkan bagaimana mengambil salak dari batang dan tangkai pohon (memanen) |
Karakteristik khas yang
dimiliki salak pondoh dipengaruhi oleh berbagai hal, diantaranya faktor
lingkungan geografis yaitu kondisi alam, manusia, pemeliharaan (treatment)
atau beberapa hal lainnya yang juga mendukung terbentuknya ciri khas dan
kualitas tertentu pada produk atau barang yang dihasilkan.
 |
| kebun salak |
Selain faktor lingkungan, faktor budaya juga bisa berpengaruh, banyaknya kegiatan yang digelar sebagai salah satu wujud pelestarian salak dan promosi pariwisata salah satunya memunculkan tarian salak pondoh sebagai penggambaran bagaimana wujud rasa syukur para petani kepada Tuhan yang telah memberikan hasil panen yang berlimpah.
 |
| kebun salak setelah dipanen raya |
Ini membuktikan bahwa
masyarakat Sleman sendiri begitu mencintai salak pondoh sebagai ikon DIY.
Sehingga perlu dukungan serta mendorong digelarnya berbagai festival salak
pondoh misalnya dilaksanakan tepat pada tanggal 27 Agustus. Dengan adanya
aktivitas budaya ini menunjukkan bahwa tanaman salak bukan hanya sekedar tanaman
biasa namun bagaimana salak menjadi symbol keterikatan antara warga Sleman,
petani Salak, berbagai pihak dengan lingkungan alamnya.
Disatu sisi perolehan
sertifikat HKI juga memberikan konsekuensi bagi siapapun yang berkeinginan memproduksi
buah salak pondoh (dalam jumlah skala besar atau kecil ) khususnya untuk orientasi
bisnis, karena mau tidak mau harus mendapatkan izin dari Pemkab Sleman.
Bukan itu saja setiap
produk olahan yang menggunakan label salak pondoh, maka bahan baku salaknya
harus membeli dari petani Sleman, (tujuan mulia agar petani salak pondoh terus
hidup berkelanjutan (exist), dengan catatan para penerus generasi berikutnya juga
memiliki keinginan kuat untuk mempertahankan, meneruskan dan melestarikan dan
tidak tergoda untuk menjual atau mengalihfungsikan lahan menjadi bentuk lain, agar
lahan salak pondoh tetap selalu ada. Tentunya kita harus fleksibel mengikuti
perkembangan IT, dan menerapkan intregated marketing bersama pelaku usaha, desa
wisata dan pelaku pariwisata, atau pihak terkait lainnya, agar salak mampu
mendunia.
 |
| salak pondoh tetap lestari |
 |
| dua harapan besar putri generasi kini |
Harapan besar bagi kami petani salak1. semoga
kebun salak pondoh (desa wisata salak) terus ada dan tidak tergusur atau
berubah fungsi menjadi pendirian perumahan/hunian, atau lahan bisnis, hotel dan
lainnya. Dan perlunya law enforcement dari pemerintah terlebih dinas perizinan.
Melihat kondisi sekarang, pengajuan izin
pembangunan hotel naik drastis, di Kota Jogja melonjak hingga 25% hotel
berbintang, terlebih menjelang berlakukanya moratorium pembangunan hotel yang
berlaku hingga 1 Januari 2014. Tercatat sampai akhir desember 2013, ada 100
pengajuan proposal pendirian hotel baru.
Saya percaya nantinya pihak terkait khususnya bidang
pelayanan Dinas Perizinan hanya akan memberikan izin pendirian kepada investor yang
benar-benar memenuhi persyaratan sesuai Peraturan Daerah No.2/2012 tentang
Bangunan Gedung. Dan memastikan bahwa mereka yang diterima telah lolos dalam uji
Analisa Mengenai Dampak Lingkungan lalu lintas dan Amdal Lingkungan sesuai Peraturan
Pemerintah Nomor 32/2011.
2. Semangat! Petani
salak terus sejahtera, sehingga kebun salak pondoh tetap dilestarikan untuk
kesejahteraan anak cucu kita karena salak pondoh menjadi identitas ikon Sleman
(DIY) (ini ajakan untuk saya sendiri dan Anda agar terus ada bagaimanapun
caranya termasuk melalui inovasi teknologi pertanian.
 | |
| generasi orang tua |
 |
| generasi masa depan |
Filosofi buah salak
menurut penulis.
Kulitnya yang mirip
sisik ular sehingga banyak orang yang menyebut buah ini snake fruit. Layaknya ular sendiri sering tidak disukai
atau dibenci namun ternyata memiliki nilai yang tinggi, sama seperti halnya
salak pondoh diharapkan orang tidak melihat buah ini sekedar kulit luarnya saja
dan tidak menarik, padahal memiliki nilai jual tinggi serta nilai historis/filosofi
sendiri bahkan sekarang menjadi salah satu symbol pariwisata (ikon Jogja).
Dilain sisi, salak
pondoh memiliki nilai komoditas berorientasi ekonomi, karena buah salak hingga
seluruh bagiannya bisa diolah dimanfaatkan untuk meningkatkan kesejahteraan
masyarakat. Sebagai contoh buahnya, bisa dikonsumsi langsung ataupun melalui
inovasi pengolahan salak pondoh menjadi produk tertentu bernilai ekonomis
seperti manisan, asinan, keripik, sale, jenang, dodol, dll. Helai daunnya bisa
menjadi bahan anyaman kerajinan. Batang durinya bisa menjadi pagar untuk
perlindungan. Kulit salak pondoh sendiri bisa menjadi bahan kerajinan kreatif.
Jika nampak dari luar
buah ini nampak tidak menarik sedangkan jika dibuka kulitnya isi (daging buahnya)
yang putih berasa manis senantiasa
memberikan kejutan, mencerminkan bahwa manusia itu sebaiknya bersikap don’t
judge a book its cover akan tetapi didalam hatinya (inner beauty), sedangkan
biji yang keras dan besar, berarti sebagai seorang pribadi (insan) harus
memiliki ketetapan hati, keteguhan jiwa. Dan sebagai manusia kita harus dapat
bermanfaat bagi sesama.
Sedangkan tumbuhan
salak pondoh yang berbentuk perdu ini memiliki batang yang berduri, diharapkan sebagai
salah satu sifat manusia yaitu harus waspada dan mawas diri. Sedangkan sifatnya
yang tumbuh melata, beranak banyak memberikan symbol bahwa tumbuhan ini adalah
tumbuhan bagi rakyat, sehingga mampu menopang hajat hidup orang banyak.
Diharapkan, ibarat sebagai sebuah keluarga menjadi sosok pemimpin yang dapat
mengayomi seluruh anggota, dan tujuan pembentukan keluarga sendiri untuk
memiliki penerus (muncul sosok generasi masa depan cemerlang dalam jumlah yang besar).
Tumbuhan salak menjadi rumpun yang rapat dan kuat diharapkan menjadi bagian
dari warga atau masyarakat Sleman sendiri memiliki integritas tinggi rasa
persatuan dan kesatuan.
Ibarat buah salak, kita
tidak boleh menilai orang hanya sekedar kulit luarnya saja, coba kita tilik
bagaimana sesungguhnya isi (fikiran/ kecerdasan, hati, perilaku, adab dari
seseorang). Sama halnya kita sendiri jangan terpatok pada penampilan fisik
semata, karena sesungguhnya manusia terbaik didunia ini adalahnya yang paling
bertakwa di hadapan Tuhannya dan memberikan kebahagiaan bagi sesama dan kebaikan
bagi alam semesta.
